ekiz zeytinyağı ne demek?

Ekiz zeytinyağı, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde bulunan Mardin ilinde üretilen bir tür zeytinyağıdır. Ancak son yıllarda diğer bölgelerde de üretilmeye başlanmıştır. Ekiz zeytinyağı, özel bir yöntemle üretilerek diğer zeytinyağlarından farklılaşır. Ekşimik adı verilen bir yöntemle üretilen zeytinyağı, zeytinlerin tam olgunluk döneminde toplanmasıyla başlar. Zeytinler özel kazanlarda sıkılır ve elde edilen yağ sürekli olarak karıştırılır. Bu karışım ekşimeye bırakılır ve bu işlemin sonunda elde edilen zeytinyağı, kaliteli, koyu yeşil renkli, ekşi ve yoğun bir tada sahip olur. Ekiz zeytinyağı, sağlık açısından da birçok fayda sağlar ve özellikle karaciğer için çok faydalıdır.